चिकन टिक्का मसाला एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसे न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो स्वादिष्ट और मसालेदार होता है और इसे बनाना भी उतना ही आनंददायक है। आइए जानते हैं कि इस लाजवाब डिश को कैसे बनाया जाता है।
सामग्री:
चिकन टिक्का मसाला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट या थाई, टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 कप दही
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 1 कप क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- ताजा धनिया पत्ती सजावट के लिए
chiken tikka masala (चिकन टिक्का मसाला) तैयार करना:
सबसे पहले, चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक के साथ मेरिनेट करें। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए, और बेहतर परिणाम के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रखें।मेरिनेटेड चिकन को तंदूर या ग्रिल पर सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक ग्रिल करें। अगर आपके पास तंदूर या ग्रिल नहीं है, तो आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं। एक बार चिकन पक जाए, तो इसे साइड में रख दें।
chiken tikka masala (चिकन टिक्का मसाला)मसाला बनाना:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें। अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों को अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। मसाले को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि मसाले का कच्चापन पूरी तरह से खत्म हो जाए और एक गाढ़ा मसाला तैयार हो।
चिकन और मसाला मिलाना:
अब, पहले से ग्रिल किया हुआ चिकन टिक्का इस मसाले में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे कुछ मिनट तक पकाएं ताकि चिकन मसाले का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को अपने पसंद के अनुसार एडजस्ट करें।
अंतिम स्पर्श:
अंत में, इस मिश्रण में क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं। क्रीम से ग्रेवी और भी अधिक मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाएगी। कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
परोसना:
चिकन टिक्का मसाला तैयार है। इसे ताजा धनिया पत्ती से सजाएं और गरमा गरम नान, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसें। इसका मसालेदार और क्रीमी स्वाद आपके भोजन का आनंद कई गुना बढ़ा देगा।
निष्कर्ष:
चिकन टिक्का मसाला एक ऐसा व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। इसके मसालेदार और क्रीमी स्वाद के कारण यह दुनियाभर में लोकप्रिय है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से इसे अपने घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
तो अगली बार जब आप कुछ विशेष बनाने की सोचें, तो चिकन टिक्का मसाला जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!