आओ, गरमा गरम राजमा चावल के स्वाद में डूबे! यह पंजाबी स्टाइल रेसिपी आपको एक दिलचस्प, मसालेदार और पौष्टिक भोजन का आनंद देगी। सुत्रपात से भरा हुआ राजमा और खिला-खिला बासमती चावल एक-दूसरे के साथ मिलते हैं, जिससे यह बनाता है एक लाजवाब और संतुलित भोजन। इस स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के साथ अपने व्यक्तिगत रसोईघर को रंगीं!
स्वादभरे और गरमा गरम! पंजाबी स्टाइल राजमा चावल बनाने की रेसिपी
- 1 कप राजमा (किडनी बीन्स), रात भर भिगोकर
- 1 कप बासमती चावल, धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रखा हुआ
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- ताजगी के लिए काटी हुई धनिया पत्तियां
- भिगोकर रखा हुआ राजमा पकाएं:
- भिगोकर रखा हुआ राजमा को पर्याप्त पानी और थोड़ा सा नमक के साथ दबाव कुकर में इतना पकाएं कि वे मुलायम हो जाएं, यह मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट लग सकता है।
- चावल बनाएं:
- अलग बर्तन में भिगोकर रखा हुआ बासमती चावल को पर्याप्त पानी के साथ पकाएं, ताकि वे पके हुए और अलग-अलग हों। अलग रखें।
- राजमा ग्रेवी बनाएं:
- एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
- कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक शांत करें।
- हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। यहां तक कि कच्चा गंध गायब हो जाए।
- टमाटर प्यूरी डालें और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- राजमा और ग्रेवी को मिलाएं:
- मसाले में पके हुए राजमा को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चाहे तो इच्छित परिस्थिति प्राप्त करने के लिए पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, ताकि रुचियों का मिलाप हो सके।
- गरम मसाला डालें:
- राजमा करी पर गरम मसाला छिड़कें और इसे मिला लें। अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं।
- सजाकर परोसें:
- ताजगी के लिए काटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएं।
- पंजाबी स्टाइल राजमा को उबले हुए बासमती चावल के साथ परोसें।
आपका स्वादिष्ट पंजाबी राजमा चावल तैयार है!